题，运筹帷幄于千里之外。
说白了，得舍得花钱，敢往员工身上投资。
我们再说说客人的就餐体验，让客人在吃饱喝足结账的时候有价格公道，占便宜的感觉，就更需舍得。
莫求蝇头小利，只求客人满意。
在这方面阿巧饺子馆做的很到位。
现在客人用的都是智能手机，电池总需充电，为了方便客人，餐厅里只要是靠墙的餐桌都加了电源插座，并且在吧台准备了万能充。
还有上次艳华和老谭提到的打包盒问题，坚决不收费。另外打包袋也换成了硬纸袋，上面印着店名店标，造型和商场里的一样，拎在手里不丢人，并且可以重复使用，很结实。
如今三台子的大街上，走出不远就能看到一些人手里拎着印有阿巧饺子馆的手提袋，几乎成了一道风景。
当然，这是不收费的。
光打包袋一项，每个月就比别的饭店高出一万元的额外支出。
为了提高客人满意度，最近还推出了免费给社区老百姓调饺子馅活动。有些客人想自己在家包饺子，但限于调的饺子馅不好吃，这好办，把肉馅拿到饺子馆，免费给调。
这是一项便民活动，受到老百姓喜欢。细算一下饭店没损失啥，就搭点调料人工，但无疑获得了好口碑。
好口碑来之不易，这里面包含了做人的道理。
我们不是哲人，有些词藻说不出来，用老百姓话说就是大度，舍得花钱。
在员工的工资、福利、业余生活、发展、以及提高客人满意度上，阿巧饺子馆每家店每个月比同等饭店多支出三万块钱。现在正常运营的是四家店，加在一起十二万，一年下来一百四十四万。
一百四十四万，不小的数目，心眼儿小的老板舍不出来。
我们从另外的角度算一笔账。
如果不舍得这一百四十四万，那么再好的管理也只能是有个好生意，达不到火爆局面，每家店面的纯收入每个月最少降低五万元，四家店就二十万，一年下来是二百四十万。
不但如此，员工队伍还不会稳定，一直处于招人走人的流动状态，别说继续开店，能维持住现有局面就不错了。
取舍之间的舍得不是表面那么简单，大的格局才有大舍大得。
老谭和艳华回到老店。
一个多月没回来，进店后倍感亲切。
员工见到老谭喊谭师傅，一些岁数小的孩子喊谭叔，只有张丽喊老
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