老板娘继续介绍道：“我们法国有一种母猪对松露的味道非常敏感，可以闻到深埋地下一米的松露，它像猎犬一般四处嗅闻，并且热情地疯狂挖掘。但是松露被挖掘出来的时候，我们要及时把猪拉回来，否则它们会一口把松露吞掉。现在，这里有的松露猎人开始训练狗来寻找松露，猎狗强烈的警觉性会让它们在找到松露的第一时间就通知主人。比起松露，它们更容易满足于主人的奖赏……”
李小凡他们哈哈大笑：“哈哈，原来我们吃的黑松露是老母猪闻出来的，有意思！”
喝完美味的法式黑松露菌汤后，应李小凡的要求，老板娘又给他们上了一道非常特色头盘菜，叫：Petits pois menthe-chocolat et girolles豌豆薄荷巧克力与鸡油菌。
这盘菜颜色很漂亮，在湖边的灯光映衬下，呈现魅惑纯粹、浓得化不开的盘中绿色，在光影婆娑下非常漂亮。
口感包含了自然的一切：甜津、清凉、醇厚、肥腴……
李小凡等赞道：“好看又好吃！视觉与味蕾的双丰收！”
接下来上的是法式鹅肝。很久以前，欧洲人就就把鹅肝、松露以及鲟鱼籽酱相比，并称为世界三大顶级美食。
老板娘给李小凡他们介绍，鹅肝的吃法有很多种，其中最能体现鹅肝鲜美滋味的当属他们餐厅的“热烹”了。他们的厨师做法是先将鹅肝厚切，然后利用锅内极高的温度快速干煎，成菜表面焦黄浓香，内部却保有温润柔滑的口感。
享用完美味的法式鹅肝后，上的是经典的法式蜗牛。
法式蜗牛几乎是所有造访法国的老饕们必点的美味。
老板娘介绍她们这家餐厅的厨师烹饪的时候先在硕大的蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜混合，拌上调料后塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，放入炉火中烘烤，出炉之后，便成了味道鲜美的法式蜗牛了。
接下去又是俩道主菜，叫Morceaux de veau choisis， tomates anciennes roties， eau de tomate et aromates（精选小牛肉块，焦烤西红柿，西红柿汁与香草）和Quintessence de Homard bleu et fèves（精华蓝龙虾与蚕豆）。
喝过开胃的雪莉酒和白葡萄酒后，老板娘给他们开了安纳西本地出产的安纳西
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