东家已经答应二里巷所有店铺，无论东西，都按两成净利分润，还不赶紧地去办，以免夜长梦多。”
杨波今日受到太多刺激，也顾不上多想，便随俎掌柜赶赴二里巷，途中俎掌柜也没失信，在得月楼取了五百两银票，交给杨波，便挥手让杨波自行去淮香阁。
到了淮香阁，找到周大成，交了银子，签了契约，契约一式两份，一份还要交到沈府备案，转租这事儿就算办妥了。
杨波把契约收在怀里，这店明天起就算是他的了。
成功找到承租人的周掌柜，脸上并没有多少欢色，想到此时周大成可能仍然不知道，二里巷的提成政策已经有了变动，不由觉得心里有愧，笑道：“周掌柜，我们喝一杯？”
周大成摇摇头，说道：“杨公子，你在得月楼的事儿，我也听说了，新式火锅一定会成功，恭喜你。”
“哦..”杨波奇道：“周掌柜，何处此言？”
“杨公子有没有发觉，最近几年，冬日越来越早，越来越长。冬日里围着火炉吃饭，暖和呀，加上公子的火锅干净，没有油烟，很适合我们淮扬人。所以我断言，杨公子的生意一定会越来越好。”周大成言辞恳切。
周大成所言，冬日变长变冷，不就是后世所说的小冰河期的极端气候变化吗？看来明末的小冰河期并非传言。
“周掌柜冬日变长的说法，可有出处？”杨波问道。
“不瞒公子说，这些年走南闯北，年年春节总要回家，跟家人团聚，这冬日里的寒冷刺骨可是切身体会，哪里需要什么出处。”
杨波闻言，点点头。
周大成能观察到近年来的气候变化，说明他至少是个有心人。
杨波忽地想起周大成说过他要回淮安另开一家淮香阁，想来只是个托辞。
念及于此，杨波说道：“既然周掌柜这么看好火锅，不如就留下来
这掌柜的还是由你来做，如何？”
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