他觉得正常煮了吃一样，换成大铁锅难道味道更好。
“炒。”李易笑着拿过来一个核桃，外面还有青皮，他掂量两下。
“郭长史你看，这个核桃现在有青皮，埋在地里焖着就行，然后外面的皮好剥。
但是怎么能尽量把里面的核桃仁给取出来呢，这个用铡刀一样的平口的东西一压就能出来。
想要完整取出来，最好是趁湿的时候，里面的没有干，压开口就完整了。
干了的可以泡、煮、蒸，在压，里面的还是很完整。”
李易把核桃扔回筐里，向郭子仪传授如何取核桃仁。
现在蓝田县的核桃了不是纸皮核桃，很硬，仅次于东北那边的野生核桃。
东北那边的野生核桃简直不是人吃的，用锤子砸呀，费好大劲给砸开，里面的肉都镶嵌在壳上，再用针抠。
但若是煮完了，再用机器压，照样能取出来完整的核桃仁。
郭子仪听着，学到了，李东主处处都是学问啊。
“栗子炒的话，是剥出来炒？”郭子仪想到了吃。
“带壳一起炒，看看是容易破壳的，还是不容易破的，不容易破壳的，人工划个小口。”
李易从筐里拿出个大刺球，球已经列开口了。
李易掰一掰，从里面取出来几个栗子，观察一下：“看上去要切口，费一点劲。”
“李东主你说怎么切？我来。”郭子仪从腰间抽出把小刀。
李易扔过去一个：“横着切，炒熟了好剥皮。”
郭子仪接到手中，唰一刀，出个口，皮将将破：“是这样么？”
“对，这样切完，蒸也行，不过水分多，没有炒的好吃。”
李易把手中的栗子扔筐里，转身进车中洗手。
等他出来时，刚刚少年跑回来，身后跟着一大群少年。
“在那，李东主在那。”少年边跑边喊。
一群人跑过来，围在车和李易的身边，一个个喘着气。
有的人手上还有口子，在那里用另一只手挤血。
从他们的衣服上看，他们应该是组队去山上摘猕猴桃、核桃和栗子的人。
“等一等。”李易对众人说，他转身进车中端出来一盆水，又进去端一盆。
还有香皂和手巾，摆在旁边。
先用这盆水打香皂洗洗手和脸，再用另一盆清水洗一遍，受伤的不用怕。
听
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