。
在赵洵看来，煎饼做的好坏，面糊是很重要的部分。
面糊如果调制的恰到好处，那做出来的煎饼味道也不可能差。
但如果面糊调制的不算好，那做出来的煎饼味道口感上肯定也会差上不少。
赵洵做煎饼还有一个经验，那就是提前在锅底撒一些水。
水不需要太多，不然锅上会噼啪作响。
水也不能太少，不然会黏锅。
事实上，在锅底洒水的主要目的就是为了防止黏锅。
只要达到了这个目的，接下来的事情就都简单了。
“唔”
赵洵努力的使得自己的心情平复下来，因为他很清楚做煎饼需要完全心平气和的状态。
但凡状态有任何的波动，都有可能导致技术动作变形。所摊出来的煎饼，很可能就会出现残缺或者太厚的情况。
不管是残缺还是太厚都会直接影响到食用者的胃口。
毕竟做饭嘛，不能光图一个味道，而要讲究色香味俱全。
只有把食材的全部美味发挥出来，才是一个好的厨师。
赵洵如今可是顶着一个书院小厨神的名头的。
他可不希望稀里糊涂的就在一个摊煎饼这种小菜上翻车。
嗯，一定要谨慎谨慎再谨慎，认真认真再认真，努力努力再努力。
绝对不能大意轻敌。
往往一代名厨都是在阴沟里翻船的。
摊煎饼虽然看起来简单，但是赵洵不敢有丝毫的大意。
他一定要摊出一个色香味俱全的煎饼来。
摊煎饼的过程还是很熬人的。
虽然从绝对时间上来说并不需要太久，但是有一点，必须要时刻保持一个姿势。
在摊煎饼的过程中这个姿势是不能轻易的改变的，不然摊出来的煎饼就会变形。
赵洵很注重摊煎饼的细节，也很注重整个过程的连贯性。
终于在花了将近半个时辰的时间后，赵洵终于摊出了十张堪称完美的煎饼。
为什么一次性摊煎饼摊这么多呢？当然不是为了自己吃。
赵洵就算是大胃王，一时间也吃不下这么多的煎饼啊。
赵洵之所以摊这么多煎饼，就是考虑到喂饱山长、青莲道长、六师兄、三师兄这四张嘴。
山长不用说了，书院的定海神针。
赵洵是一定要孝敬的。
青莲道
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