说这道菜的味道，慢慢的胡椒和香油还有醋香味融合在一起。
那种酸香麻辣的味道融合到一起，形成了一种非常奇妙而独特的口感。
几口下肚，金俊豪真想给这师傅竖大拇哥。
不愧是老手艺，确实值这个价！
咱就说，这道菜想要做好，可绝不仅仅是炒的时间长短，和火候大小那么简单。
在最后出锅之前，可还有好几道最重要的工序要完成呢。
比如撒香油，和胡椒要同时进行，这样才能把两种香料的味道都让散丹和香菜梗吸收进去。
最后在出锅之前，还要烹一下醋。
所谓的烹醋，就是炒锅温度够高的时候，把醋沿着锅边撒进去。
这时醋接触铁锅，会发出‘砰’的声音，粗里面的水分会被蒸发出去。
而醋的香味会被留在菜里。
这样你吃这道菜的时候，就会吃出醋的香味，而不会感觉醋酸。
虽然看似很简单，可要是师傅手艺不够，这一步可是很难做好的。
所以吃到这道菜，金俊豪算是彻底被这家师傅的手艺折服了。
不愧是老手艺，真不是白叫的。
这会儿功夫，他们点的第四道菜姜汁猪肚鸡。
这道菜是程曼雪点的，据她说这可是只有台州那一带才有的特色菜。
没想到会出现在这家的菜单上，所以她看了之后也很是惊喜，就点了试试。
说实话，金俊豪听她这么一说，原本是有点心虚的。
毕竟这可是很小众的江浙菜，这京城的厨子能做好嘛？
而且听程曼雪说，这可是台州那一带坐月子的妇女才能吃到的菜。
早年还挺名贵的，现在台州本地饭店也有的卖。
她也是因为有一个那边的朋友，前些年生了小孩，她去参加小孩的生日宴的时候才吃到的。
不过那次之后，她对这道菜是记忆犹新。
后来回答魔都，还专门找台州人开的店去尝尝呢。
不过可惜，在魔都吃了几次，都没能吃到台州本地的味道。
这次在京城，她也想试试。
原本金俊豪想劝阻她来着，不过想想今天这几道菜都是硬菜，还刚好却了一道汤。
于是也就没阻止她。
不过当着到汤端上来的时候，他就愣住了，好像做的确实不错诶。
这汤汁浓郁，而且都呈现金黄
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