心。
尤其是看到收银员结账时，更加开心。
一桌客人，少都是近2000，多则几千，甚至还有两个包间破万。
店里散桌加包间，总共有160张桌子，其中散座有100张，包间有60张。
散座区中餐有一部分是前来参加开业典礼的宾客，但包间不管是中餐还是晚餐，都是满的。
这里的价格定得高，利润也高，虽然无法准确计算出来，但盛开在心中暗暗算了一下，成本与利润大概在二八开，当然，这只是毛利。
要核算出真实利润，还得刨除门店租金、水电费，燃气费、人员工资、设备折旧以及税费等等开销。一般的饭店，能达到10%以上的纯利就已经很好了。
这家店的人工成本不算低，前期投入也巨大，就算这样，纯利也能达到30%以上。
晚上送走最后一批客人，盛开看了一眼收银终端的营收统计，不禁吓了一跳。
一天下来的总营收达到了惊人的73万！
这完全超出他的预期，而且，今天至少有十桌是来参加庆典的宾朋，中午那一餐是免费的。
不过，这73万也不完全是今天的销售收入，其中还有近十万是有人开办了会员卡充值的，并非今天的消费。
虽然这样，今天的销售收入有60多万，纯利就在18万以上。
如果能保持这样的生意，两个月下来就能基本收回投资成本。
当然，这是乐观的估计，毕竟今天是开业，很多人是冲着有开业活动来的，也有人是因为好奇来的。
一个好的饭店，能挽留住20%以上的回头客，生意基本就会稳定。
以后的生意肯定会有起伏，也许会更好，也许会下滑。
主要是宴会厅的设计，他是针对一些需要办酒宴的客户准备的，这里如果每月能有几次酒宴，那么利润还会增加。
叶青青、容颜盯着那一串数字，觉得简直不可思议。
“开哥，你太英明了，我对你简直佩服得像乌龟爬了……”
容颜一脸的兴奋，这样的生意，完全出乎她的想象。她原本还有些忐忑的心，现在已经更换为兴奋。
盛开与叶青青不禁愕然，同时看向她。叶青青不解的问道：“你……你这话是什么意思？什么叫佩服得像乌龟爬了？”
“哎呀，就是五体投地拉……”
叶青青不禁莞尔，恍然大悟般说道：“五体投地原来是这么
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