唯一美中不足的是,由于加工方法的问题，黄鳝的味道只停留在表面，并不是十分入味。
当然，这也能够让人品尝到黄鳝肉原汁原味的滋味，看个人口味吧。
一提起黄鳝，魏一难免就会想到黄鳝女，虽然没看过相关视频，但是那段时间的新闻一直在报道这件事，因此魏一对此印象还是蛮深刻的。
顿时感觉这道菜不香了。
还是认真享用美食吧，万一被小米知道，我在想这些乱七八糟的，那就不好了。
魏一抬头看了陈小米一眼，她在埋头专心干饭，吃得不亦乐乎，稍微放心了。
第三道菜是啫啫走地鸡。
魏一夹起一块外表酱黑的鸡肉，鼻子凑近一闻，带有一点酒香味，鸡肉的味道反而不是那么浓郁。
放进口中细细咀嚼，鸡肉异常有弹性，吃到鸡皮的时候，会有一种嘎吱嘎吱清脆的口感，咸鲜宜人，略带有一丝甜味，搭配酒香味，妙不可言。
食材选自清远走地鸡，此鸡的口感品质前文已经有过介绍，是一只好鸡。
最后一道菜是皇上皇腊味焗饭。
咸鲜美味的腊味，刺激着味蕾不断分泌出唾液，惹人食欲。
魏一为陈小米盛上一碗腊味焗饭，自己也盛上一碗，用筷子扒拉一口，轻嚼两下，颗粒分明，晶莹剔透的丝苗米搭配腊味的咸鲜爽口，油而不腻，口感层次丰富，好吃极了。
两人神情愉悦享用着美食，很快，三道菜见了底，啫啫大肠理所当然被留到了最后。
实在太难嚼了，腮帮子疼。
为了避免浪费，无奈之下，魏一只能麻烦师傅再熟透加工一下。
已经尝试过清脆的口感了，就足够了，为了避免肠胃罢工，还是再烹熟点。
啫啫煲，有生啫和熟啫两种方式。
生啫就是生的食材下锅啫熟，不过这种做法对火候的要求比较高，掌握不好的话，食材易老易焦不说，还容易夹生。
相对来说，熟啫的方法，操作要求就友好得多了。
先将食材烫到五分熟左右，再送入锅啫，三两下就能关火，整个过程都是一气呵成的。
如果啫啫大肠采用熟啫的方法，肯定不会出现嚼不烂的情况，代价就是会失去清脆的口感。
还是看个人口味，并不是每个人都能够接受生啫的。
二次加工后的啫啫大肠，果然失去了清脆的口感，但是能够轻易嚼烂了。
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