客的健康考虑。”
这是江夏的料理底线，他把这个底线灌输给自己的学生，也是希望他们不要越过这条底线。
中华小当家中，黑暗料理界，同样也是为了制作美味的食物，但是他们违背了这条底线！
所有人都知道，某一些特殊的东西，味道会比一般的食物要更加美味。
比如说烤的焦脆的鸡翅或者鸡腿，又或者说是那种用来调味的，会使人上瘾的罂粟。
这些东西，的确会因为自己本身的特性，使得食客体验到前所未有的味觉享受。
但是，这些东西，所牺牲的，就是食客本身的健康！
无论如何，一道料理，都不应该用吃料理的人的生命去买单。
这是江夏上辈子当了一辈子厨师从来没有违背过的守则。
感受到江夏的严肃神情，三小只也是神色一凛。
“知道了，江夏师父！”
热血少年创真很有气势地回复了一句。
铁锅中的肥肉已经彻底的脱去了水分和油脂，熬缩成微黄色的小粒，悬浮在淡黄色液体的上层。
这个时候，锅子中还不是纯粹的猪油，而是油水混合物，所以，不能够立刻冷却。
江夏用大网勺，将铁锅中的微黄色小粒，也就是猪油渣捞起，放到了一旁。
继续看着锅子中的液体沸腾。
“如何判定水全部都煮干了呢？一个是看锅子上面是否有蒸汽，有蒸汽，说明水还没彻底烧干，二是看里面的液体，有没有明显的不融合，一锅纯净的猪油，应该是完全融合的。”
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