还要用上几个高压锅，板栗和红豆都需要加水蒸煮，等到这些都煮得透透的了，取出来再用纱布包上，放在大木盆里搓洗，把豆沙全都洗出来，最后只剩下一层红豆皮还包在纱布里。
再挤干水分，将豆沙倒进锅中翻炒，其间加入花生油和白砂糖不断翻炒，最后豆沙就炒好了。
板栗也和豆沙是差不多的处理办法，杨师傅说的那些小龙虾口味的、鲍鱼口味的，只不过是馅料里面含有这些肉的颗粒，包括他们的馅料杨师傅用的是莲蓉，只不过味道不同而已。
制作饼皮的时候，需要过筛面粉和一点奶粉，再加入转化糖浆、枧水、花生油拌匀，揉成光亮的面皮静置。
将静置好的面皮切成一个一个的小面团，然后将分成小团的馅料包裹入其中，就能上模具轧了。
压好的月饼就能放进烤箱烤了，刚开始火不要太大，烤一会儿之后拉出来，再在月饼表面刷上一层蛋黄液，再送入烤箱烤制十多分钟。
最后烤出来的月饼颜色浓郁，有很香的气味，让人忍不住食指大动。
可惜刚烤出来的月饼饼皮很硬，并不适合食用。
杨师傅找了几个很大的容器，密封保存两到三天，期间月饼慢慢冷却，饼皮会变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，回了油之后的月饼才是我们平常吃到的那种。
这期间他们还尝试做了云腿月饼和鲜花月饼。
杨师傅以前并不做滇地的口味，这还是他第一次尝试做云腿月饼，虽然味道不错，但好像和正宗的味道还差了些，差强人意。
至于鲜花月饼，鲜花是孟方知提供的可食用级的玫瑰，他们混合了本地的火腿，味道做的不错，倒是合了柳外婆和林舒华的喜爱，顾况蕴也比较喜欢这种创新形式的月饼，从此就可以看出，这种鲜花月饼比较受女性的喜爱。
……
过了两三天，随园收到了第一批做好的月饼。
王胖子拿到月饼的第一件事，就是立马拆了一个塞进自己嘴里。
月亮湾卖的月饼并没有特别好的包装，就是一个小的四四方方的盒子，里面装着月饼，外面的包装也并没有什么特别的，普通透明的包装纸，看上去就有一种长水村独有的、朴实无华的感觉。
王胖子呲了呲牙，这小蕴妹子家的东西什么都挺好，就是这包装吧，实在是太普通了一些。
月饼上面印的字就是各种月饼的口味，他运气不错，第一个拿到的月饼就是鲍鱼味儿的。
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