一百斤肉，三十两银子。一斤肉是三十文。五十斤鸡蛋值一两块银子。一斤鸡蛋20斤，是原价的两倍。还有其他的，我就不逐一举例了。但仅从厨房购买的角度来看，人们每天提取一半的油和水。在一个月内，这是一个很大的数字。还有其他成本，比如缎面面料。”
她又打开一本账簿说:“他们家开了一家丝绸店。京城的大家族大多在他们的丝绸店里买布。有一次我问她什么价钱:三两丝，五两丝，两两生丝，一两两亚麻布。但是看看这个账簿。30块丝绸150两，一块布5两。比市价高两两银子。至于其他鞋，都比市场价格高很多。除了厨房，我们每天都要购买新鲜的食材和衣服。他们都是每季度做一次，所以每次购买的数量比较大。如果我们只看总量而不知道细节，我们就找不到油腻的部分。”
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