來，售卖纪念品、速食和报纸杂志，toro是其中唯一的一家餐馆，丸山将车子停好，掏钥匙打开饭店的后门，用叉车将庞大的鲔鱼送到后厨，然后走到顾铁跟前掏出一串钥匙，低下头：“社长，我今天的任务已经完成了，解雇的话……”
“放心，我们也需要人手呢，无论你的月薪是多少，今天起增加一倍，好好干吧。”顾铁用一句话就让这个留着短短寸头的年轻人双眼发光蹦了起來，“我一定好好工作，谢谢社长，现在要我做什么。”
中国人两手一摊：“就让料理名人次郎太先生安排吧，现在距离中午还有点时间，要做好开业准备哦。”
次郎太先生双眼喷火地望着他，但还是将怒气压了下去，指示道：“先去准备高汤吧，准备三种高汤，牛骨与猪骨的、整只鸡与火腿的、柴鱼与昆布的，学习过做法吗。”
丸山喜道：“我已经偷学很久了，一直想要做学徒，但是料理长不肯收我……我会努力尝试的，名人先生。”
年轻人屁颠屁颠地鼓捣东西去了，浅田扫视设备精良的后厨，点了点头：“锅子和灶维护得还是不错的，可以好好运作。”
“我看出你退休后的去向了，名人先生。”顾铁偷笑道，
“你懂什么。”浅田雄山瞪眼喝道：“年轻时我在怀石料理名店做过学徒，后來获得板前（厨师）许可，最后更在该店做到花板（厨师长）职位呢，食文化是非常深奥的，不是你这种浅薄的人可以了解。”
“好啦，我就是个饕餮之徒而已，三块钱吃饱，五块钱吃好，对我來说足够了，反正我也分不清鲔鱼七个等级肉的滋味，我去前面观察一下，你们忙。”中国人伸个懒腰，掀开布帘走出后厨，店面不算太大，装修比较简洁素净，有八张方桌和一个长长的吧台，吧台后面是厨师的料理台，生鱼与寿司就在这里现场制作，食材与手艺都要接受食客们的检验，
toro饭店的玻璃窗正对警视厅大楼，视野非常开阔，顾铁看到几名穿着风衣的男人从大楼中走出，裹紧大衣在黎明的天光里走向地铁站，这应该是值夜班刚下班的公务员，他满意地点点头，沒有什么地方比饭馆更令人放松了，他希望以此为突破口，找到入侵比城堡更坚固的地下建筑的方法，
挑帘回到后厨，顾铁吓了一大跳，浅田正手持一把比他整个人还要长出一截、寒光闪闪的超大号日本刀凌空比划着，“名人啊名人，要不要刚來就搞这么火爆啊。”他惨叫道，
“闭嘴。”浅田喝道，“这是斩鲔鱼
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