一直到一九年年底的时候，野生石蚌鱼的价格还只要一千多块钱出头一斤。
而从一九年年底到现在，短短两年时间，这鱼的价格翻了差不多三倍。
野生石蚌鱼深受吃货的喜爱，也是很多钓鱼爱好者最喜欢钓的鱼。
据说野生石蚌鱼在水底的时候十分生猛，并且力道强大，钓起来非常有趣。
当然，对于项阳这种非钓鱼爱好者而言，野生石蚌鱼就只是一道珍馐佳肴了，在项阳小时候，野生石蚌鱼的数量还很多，价格还很便宜的时候，项阳就十分喜欢吃这种鱼，口感鲜嫩细腻，细骨少，充满金黄脂膏，味道香滑无比。
项阳小时候，还担心的就是石蚌鱼会涨价，因为石蚌鱼只要一涨价，项父再捕捞到石蚌鱼的时候，就没得吃了，得拿到镇上去卖。
结果项阳小时候的担心，还真成事实了，自从项阳上高中后，就再也没吃过石蚌鱼。
据说是当时，有人发现石蚌鱼富含有大量人体所需的各种氨基酸，并且野生石蚌鱼的脂肪含量较少，且多为不饱和脂肪酸，相比于猪、牛、羊等陆地动物的肉中，所含的饱和脂肪酸更容易被人体吸收，加上其鲜美的味道，所以很快就成了一种奢侈食品。
陈庆生抓起一条浑身上下金灿灿的石蚌鱼，“船长，你真确定这鱼是野生的吗？为啥我越看越觉得这是放养鱼，你看，这色泽，太像是经过后天培育的了。”
项阳摇摇头，说道：“你区分石蚌鱼是不是野生的，不能够光看它是长得好看还是不好看，你首先要看它的体型，野生石蚌鱼的身体长，是椭圆形，背缘弧状弯曲，两眼间隔平坦前鳃盖骨及间鳃盖骨缺刻显著，体被中大栉鳞，颊部及鳃盖具多列鳞，背鳍鳍条部及臀鳍基部具细鳞。”
“然后是看它的侧线，你看你手里的这条，侧线上方的鳞片斜向后背缘排列，下方的鳞片则与体轴平行，背鳍鳍条部与鳍棘部连续无明显缺刻，臀鳍基底短而与背鳍鳍条部相对，胸鳍长，末端达臀鳍起点上方，尾鳍内凹，这绝对是野生石蚌鱼无疑。”
“可是色泽不对，野生石蚌鱼的体色大都是紫褐色，而且背侧线上方应该会有一块小白斑，吻端会有一条蓝色的斜带，我手里这条都没有。”陈庆生有些迟疑道。
“你不用纠结它的体色，野生石斑鱼之所以大多数是紫褐色，那是因为大多数的石蚌鱼都喜欢躲藏在珊瑚里，它的体色是根据周围环境来生长的，是它的保护色，不同的环境，造就它不同的体色，这很正常。”项阳说
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