“常规意义的‘日式叉烧肉’，必须这么做。”
青木宗太沉吟说：“因为，经过煎和炖煮，至少1个小时的火候，别说肉片了，以棉绳扎紧的‘肉卷’，都会变得十分脆弱。下刀切片，肉片破碎率很高，即便厨师有比较高明的刀功。”
冷藏，对于‘日式叉烧肉’，相当于固定形态的意义。
然而夏羽的处理步骤，完全混乱了，先切片，于是‘肉卷’也就不存在，这样一来，肉片经高强度的煎和炖煮，碎成渣渣的情况，也就不难预料。
夏羽切肉片，不忘抬头看了看三人，发现他们欲言又止的模样，倍加有趣。
谁说我要做‘日式叉烧肉’了？
既然要变，那干脆就变成‘夏氏叉烧肉’好了！
嘿，而且啊，还蕴含着‘侘寂’！
就在这破局！
面，是那棵“病树”。
至于新鲜感，时间的生机，就以叉烧肉营造吧。
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