拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。肥瘦相间，香甜松软，入口即化。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。”
65870247
回锅肉片提醒您：看完记得收藏【苍穹小说】 www.cqgeyin.net，下次我更新您才方便继续阅读哦，期待精彩继续！您也可以用手机版：m.cqgeyin.net，随时随地都可以畅阅无阻...