贺家三叔的儿子见孟氏和贺娟没啥大事，就是矫情，也不好再呆下去，加上肉也送到了，就要告辞回家。
被张春桃喊住，去屋里匣子里寻出一两碎银来塞给了他，又谢过了他，这才放人离开。
那边贺岩见孟氏和贺娟没事了，再安抚两句，两人倒是哭哭啼啼的抱怨起来，话里话外都是张春桃和贺岩的不是。
贺岩听得火起，索性懒得管了。
张春桃也压根懒得搭理孟氏母女，自顾自的将灶屋里那一片狼藉收拾了，猪油什么的都舀出来拿盆装好，放在了一边。
又将锅刷洗了好几遍，才将那糊味洗掉了。
看看天色，索性将从三婶子家买来的猪油也都切成了小块，锅里放了一瓢清水，将切好的猪由丢到锅里，慢慢熬着，不时用锅铲翻转一下。
没多久，那猪油的香味就出来了，等猪油熬制的时候，张春桃又将切了几块姜，摘了几根葱白洗干净甩干备用，还找出一点花椒来。
猪油熬制得差不多了，里头猪油渣喷喷香了，将姜和葱白丢进去炸，等了一会，将姜块和葱白捞出，又将花椒丢进去，再撒上一层盐，搅拌均匀后。
将早就准备好，洗干净沥干的大口坛子搬过来，将猪油渣捞出来放到一旁，然后将猪油都装进这大口坛子里，等晾凉以后，就是雪白的猪油了，密封保存好，能吃上几个月呢。
拌饭或者下面条，加一勺子猪油进去，又香又滑。
那猪油渣也是极好的，又香又脆，带着花椒一点点的麻，还有咸味，就这样空口就能吃掉一盘子，下酒也好，配饭也好，都好吃。
张春桃最爱的还是用油渣炒青菜，大火，猪油，抓一把油炸下去，然后放入青菜翻炒断生，撒上盐出锅，就极为鲜甜了。
这些油渣和猪油，张春桃决定都收拾到东厢房去，反正她就是小气记仇的，这可是她掏钱买的，自然不能当然孟氏和贺娟沾了便宜。
出得灶屋来，外头贺岩已经将猪肉都切成大小合适的块分好了，那猪心和猪肺都泡在了水里，那肠衣也都收拾干净了。
见张春桃端着油炸出来，忙甩干手上的水凑了上来：“这是油渣？真香——”
张春桃见贺岩这模样，忍着笑拿手捏了两块喂给他吃。
油渣入口，贺岩眼睛一亮，主动点菜：“晚上咱们就吃这个。”
一面忍不住又示意张春桃再喂了几块给他，才意犹未尽的回去继续洗猪肺去了。
知
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