后,才会拿红薯去烤,还要用文火去烤,那才行的。”
“这样,烤出来的红薯,才会又嫩又好吃,里面水分非常多。”
“而烤红薯的时候,先用文火把红薯的表皮给烤焦了,这样,就锁住了水分,不让水分还有味道,流失,这样,烤出来的红薯才是又香又甜的。”阿三说。
“要不然呢?”阿开问。
阿三说:“要不然,红薯直接挖出来,就直接拿去起烧烤,那么,红薯里面的那些呈现橡胶树里就出来很涩很粘稠的物质,那就会影响红薯本身的口味,那就相当于,煮鱼,整条煮,然后,不取出内脏,然后吃不得。”
周围的人听完了之后,都在暗暗叹息和佩服,阿三,这个乡下人,对于乡下的东西,真是懂得太多了。
(希望,经常烧烤红薯的夜市摊小老板们看到了之后,可以改进一下烧烤红薯的做法。)
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