参观过过程问了不少问题。
“你这里的配方跟颐博出产的,是一样的?”
这个问题,有些过了。
不过封燊也没瞒着,笑着:“配方是一样的……你刚不是问我厨房做什么?其实做的,就是制作这些调味料最关键一样原料。制作工艺不难,只是要控制得好,却很难。”
宋骅突然笑着说:“这样就很好,就算别人知道了配方,也做不出来。”
“做是能做的得出来,只不过味道会差一点——另外,原料好坏也是另外一个关键。”
工厂很小,其实也没可参观的:“宋总,我们现在暂时不会制作腊肉。之前做的,都在冰库里放着。我们去看看?”
“我正想说。”宋骅点头说。“封总这边还做了冰库。”
“调味料跟调味酱,还有蘑菇酱,都是没有放防腐剂的。需要冷藏保存。”
封燊说着,就带着人从车间后门出去了。
冰库依山而建,面积还不小。里面是一条笔直宽敞的过道。过道两侧,有留个门。
“里面就是冰库。一共两层,十二个。每一个的空间都是360立方米。”
阳啟文一听,惊讶说:“这可算是大手笔了。”
这么大的冰库,建造成本就不小。建好之后,每天电费也都不少。
“没办法,我们这里需要用到肉类。每个冰柜的不方便。另外生产出来酱类产品,也需低温保存。”
宋骅也问:“那么大空间的冰库,降温不容易吧。另外耗能也不低啊。”
封燊笑着说:“是比较慢,每天电费就几百度。”电费确实他这个工厂最的成本支出之一。
“如果不冷藏,那些酱能保质多长时间?”
“之前配方不够科学,只能保质三个月。不过现在配方已经基本完善了。用的原料中,有一部分有防腐功能。
“虽然比不上人工防腐剂的作用。不过我估计能在常温下,能九个月到一年的保质期。”
“还没测定过?”
“新配方,还是去年年底确定。”还没够九个月呢。
“那冷藏呢?能有多长的保质期?”
“如果在零下三十摄氏度保存,能有五年以上的保质期。”
宋骅点点头。
封燊带他们走到第一层的尽头,开了左边冰库的大门:“这里放的,都是腊肉。这里是零下十五度。”
宋骅跟着进去,果然寒气十足
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