油为何要用筷子打成那个样子？”
“搅打的过程中，猪油会掺入我们平时呼吸的空气。这样一来，会更加疏松，烤出来口感更酥。”宁维则对这个原理还是懂的。
谈祥想了想，也问了几个细节，宁维则都一一做了解答。
说了一会子话，三人在屋里也没什么事情了，干脆就去了烤窑旁边守着。
“变色了，变色了！”宁维则时不时地就往里面看一眼，终于等到了桃酥变色。
谈祥也扒着窑口瞅了瞅，这才用勾子把烤盘勾了出来。
烘烤后的油脂和糖分融合出的甜蜜味道，一下子就让整个院子里都香气四溢。
路过的小伙计们，看过来的眼神更羡慕了，还不时地咽着口水。
别说小伙计，谈志宾也没好到哪去，正双眼直勾勾地盯着那盘桃酥。
若不是知道刚出炉的点心太烫，怕是他早就拿起一块送进嘴了。
宁维则呲牙笑了笑：“莫急，晾上一刻钟，只会比现在更酥。”
谈志宾还没回应，里屋做金乳酥的小伙计突然捧着一个冒气的小笼屉走了过来：“东家，刚出锅的奶黄金乳酥。”
谈志宾胡子翘翘：“好，先吃这个试试，一会再吃那桃酥！”
他一把掀开了笼屉，先闻了闻味道。只不过院子里桃酥的气味太过霸道，倒是没有太多金乳酥的味道出来，只有淡淡的奶香。
看上去，这也就是个平平无奇的黄馒头而已。
谈志宾也不失望，双手捏着金乳酥的两侧，轻轻用力一撕——黄澄澄的馅料就从裂口处流了出来。
谈志宾先给宁维则递了一半，这才把另一半凑到嘴边吮了起来。一口馅配一口包，当真是甜而不腻，奶香浓郁，吃得他眯起了眼睛，显然是惬意得很。
宁维则把手里的半个又掰作了两份，递到谈祥面前：“谈大哥，试试这个口味如何？”
谈祥吃得比谈志宾粗爽多了，只一口，那个角就不见了。
他咀嚼得倒细致，吃完想了想，方才开口：“馅甜面香，搭配得正合适。”
谈志宾这会儿也吃完了他手里那半个：“我的那些老朋友，应该喜欢得紧。”
看他俩对奶黄包的评价不错，宁维则反倒不满意起来：“只不过这面是淡黄色的，馅也是黄的，看上去不甚精致。”
谈祥想了想：“不如在馅料里加些红曲？”
红曲是用粳米为材料培养出的红曲米，也能算
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