甘蔗直接煮出来，便是红糖，偏红黑色。
为什么是红黑色呢？不是因为它里面有营养，而是里面杂质多。
红糖经过萃取，剔除里面的杂质，得到的才是纯正的白糖。
这法子说来也简单，就是在甘蔗汁里混入黄泥，让黄泥和这些杂质混合，沉淀吸附下来，留下的糖浆就清澈多了，便能制成更加白的糖。
云桃对着窗户翻阅自己的笔记。
那是大二时候的课，虽然是选修课，但也要考试的。
云桃拿了个本子做了些笔记，老师当时讲得很详细，云桃对这门课比较感兴趣，笔记做得齐全。
现如今，她有些感谢过去的自己。
那么认真，老老实实把笔记写好了，才有如今做糖的机会。
云桃从年前就开始屯家里的玻璃杯，玻璃瓶之类的东西。
塞在自己小屋的柜子里，等每次空间刷新以后，她都会倒腾一些出来。
糖浆分层用一般的杯子看不出来，用玻璃杯则好的多了。
云桃的制糖用的法子叫黄泥水淋糖法。
据说在明朝，有个做糖的匠人，家里的墙倒了，墙上的黄泥土直接倒在他家的糖浆里。
然后在清理黄泥的过程中，他发现自己家的黑糖变白了，反复试验，便研制出了制白糖的法子。
云桃觉得，拿墙泥去贴不太现实。
应当是糖浆熬出来以后，里面的杂质跟黄泥相遇后混合沉淀起来了。
再过滤提提纯，才制造出的白糖。
黄泥水淋法用的是瓦漏，云桃准备试验了一番，便把自己关在屋子里面。
偶尔只开门端个三餐，要么让爹娘帮她煮些甘蔗糖浆出来。
其他的时间都是空间，屋内来回跑。
过滤好的糖浆，要煮出来确定浓度。
还有这黄泥水添加的比例，随着时间流失而产生的各种变化，云桃都一一记在，写在册子里。
万红梅又端了饭菜到云桃屋子前。
敲了敲门，“吃饭了！”
“知道了娘！”云桃拿着笔在她记录的册子上添了一笔。
又拿着玻璃杯看了看里面糖浆的颜色，分别记录下来。
再倒到不锈钢的小杯子里，放到空间电磁炉中熬着，等糖浆熬干了再分取出放凉。
云桃揉了揉乱糟糟的头发，她思考的时候就喜欢抓头发，好在不用出门。
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