许菡说完，就挑了一大盆竹笋，然后剥掉两层老一点的竹笋皮之后，再把老掉的根部切掉，就端着木盆去后院清洗竹笋去了。
洗干净的竹笋，先放到锅里面焯水两分钟，然后捞出来控干水分备用。
油热之后下入姜、蒜、八角、桂皮、香叶和豆瓣酱，炒出香味之后，往锅里面加入适量的开水。
然后再把焯好水的竹笋倒入锅里面，加入适量的盐和老抽还有适量的白酒去除涩味。
最重要的是要加入适量的冰糖，这样做出来的手剥笋才更好吃。
因为家里面人都喜欢吃辣的，所以许菡要额外加了一些辣椒进去煮。
大概煮个半个小时的时间，手剥笋就可以吃了。
煮好之后，放到汤汁里面泡半天或者是一天的时间味道会更好，做好之后直接吃也是可以的。
因为上次掰回来的竹笋有很多，所以今天许菡一下子做了很多的手剥笋，家里面做饭的两口锅全部用上了，满满两大锅。
一会儿煮好之后在放的大木盆里面浸泡着，放到空间里面想吃的时候，就能直接吃了。
这个手剥笋不光能当零食吃，没有菜的时候也能当个菜，再配点小酒简直绝了。
“好香呀！丫头你又做什么好吃的了，我在后院就闻到味道了。”道长抱着泽儿来到厨房问道。
“前几天我和陆川不是去山里掰了一些小竹笋吗？今天下雨闲着没事就洗了一些出来做手剥笋吃。
刚放好调料，在煮一会儿就能吃了，不过浸泡之后会更好吃。”
“哈哈哈，看来我们又有新鲜的吃食了。闻着这个味道就挺香的，味道肯定不差。”
“那当然了，我做的能不好吃吗？”许菡一脸傲娇的说道。
“对对对，你做的饭最好吃了。哈哈哈哈。”
“你先帮忙看孩子吧，我去帮陆川一块剥笋去。”
“行行行，今天不让你看孩子了，我带着泽儿玩去喽。”道长说完又往后院走去。
许菡则是又重新拿了一个干净的大木盆，回到堂屋里面和陆川一块剥笋去了。
“这个小竹笋看着没有之前的竹笋大，但是肉还是挺多的。”陆川一边说一边说道。
“对，我是觉得小点的竹笋更好吃。多剥一些出来，一会儿我在重新泡上两坛子泡椒笋，这个适合做泡椒笋了。还有更小一点的笋子，那个更适合做泡椒笋，泡出来的更好吃”
“那种我也有见过
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