但他会注意油不会刷的太多，避免大片的油脂滴落到火堆中引发过多的明火，过大、过多的明火会让烤制的野猪肋排容易烤糊。
然后把野猪肋排烤到八九分熟，这时候就可以撒上烧烤料了，撒孜然粉和盐的量可以根据个人的口味，辣椒粉或者海鲜粉也是。
特别注意地是，食材的两面陈韩磊都会撒上足够的料，不然会出现一边有味道而另一边没什么味道的情况。
接着再刷一层秘制的烧烤酱，这样能够让烤出来的野猪肋排不会显得干巴巴的没有油光酱色，而且能够让烧烤料，和烧烤酱融入食材之中。
当然，在最后一步的时候，他也可以选择再刷上一层油来让调料牢牢黏在食材上，提升口感、锁住香味儿、增加肉质的鲜嫩。
如此调制，满满一架火辣、焦脆、鲜香，并且外焦里嫩、饱含肉脂、入口弹滑、味美多汁的碳烤野猪肋排就被炮制出来了。
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