键在于水温控制以及茶叶的舒展打开方式。虽然夏季更适宜使用上投法，不过也不是绝对的。
水开，燕纾一如女东家一样热温杯盏后，直接冲了一盏白水，水线稍不足七分满，留出一点茶叶充溢的余地，晾在那里。
趁这会儿功夫，燕纾起身去案几那里，从专供客人中的文人雅士题写诗句留赠墨宝用的宣纸中间抽取一页洁净的，对折裁开，在其中的半张纸上摊开茶叶，隔火轻摇，只烘烤一歇歇儿便停下。
女东家见此，不吝流露出了赞许的表情。
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