什么是拦头？
说的直白点，其实就是一群帮官府收税的、没有编制的临时工。
别看宋朝工商业经济比较发达，就以为宋朝的经商环境很舒适，其实里面各种要交的乱七八糟的税多的是。
而宋朝又是文官的天下，那些当官的特别装，整天舞文弄墨的，认为跟商人收税是一件有损斯文的事，所以都派官府里那些地位卑微的小吏去收。
但官府里的小吏是有限的，仅靠小吏根本完成不了这项庞大的工程，便诞生出“拦头”这个职业。
拦头们大多为本地的地痞流氓，他们的工作就是负责在各条官道上拦截过路商人，帮官府征收过路税，同时向本地商户们征收交易税等税收。
因为拦头们没有编制，朝廷是不会给他们发工资的，他们的收入全靠从征收的商税里面抽成，所以他们就会自创出很多其他乱七八糟的附加税。
没有背景的商人们要是敢不给，就别想过路或者在本地做生意，就算报到官府去都没用，因为拦头们的行为是当地官府暗中允许的。
所谓阎王易躲，小鬼难缠就是这个道理。
所以当地的商户们都要尽力跟拦头打好关系，而平民百姓也深深忌惮他们的势力。
曾浩自然是不怕庞和的，但考虑到这酒楼是凌雨婷两姐弟的心血，他只好暂时将心中的不忿压下去，老老实实去炒菜。
很快，他就炒好两盘菜端出来——爆炒大头菜和爆炒鸡杂。
当曾浩将这两盘菜端到餐桌上，还未吃，众人已经被那菜香引得垂涎欲滴，很多人都不争气地发出吞咽口水的声音。
庞和看着摆在自己面前的两盘菜，微微点了点头，首先菜的卖相就让他很满意。
他用筷子夹起一块鸡杂丢进嘴里，咀嚼几下，突然双眼猛得一瞪！
那表情，仿佛下一秒就会往后一蹦，然后倒在地上不停抽搐，上演一波宋朝版“梅菜扣肉咬人事件”。
但庞和毕竟不是戏精磊磊，还算是个正常人，所以他只是感叹一句：“原来这就是传说中的炒菜！真他妈好吃！”
紧接着，他就风卷残云般消灭了两盘菜外加好几大碗米饭。
放下碗筷，庞和打了个饱嗝，看着曾浩语气赞赏道：“菜很好吃，我很满意。”
然后他就站起身准备往外走。
曾浩立刻上前一把拽住他：“兄弟，吃完饭说句好话就可以不用付饭钱了吗？”
看到这场景，
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