;
当然了，其他小厮也是有赏银的，所以还是很公平的。≈lt;/p≈gt;
迎宾楼的位置很多，如果你想体会市井的热闹，坐在大厅就好了。大厅里有很多张大小不一的桌子，名曰“座头”。如果你想和朋友边吃边聊点私事，那就上楼上的“阁儿”，也就是包房。≈lt;/p≈gt;
入座后，先来服务的是“过卖”，即点菜的伙计。≈lt;/p≈gt;
这些过卖是很有眼力见儿，而且记忆力非常好。≈lt;/p≈gt;
帮你点完菜后，他会将所点菜品一次性传唱给“铛头”，即厨师长。二人配合十分默契，所有菜品只须传唱一遍即可。接下来，专管点酒的酒保会过来为你服务。≈lt;/p≈gt;
和今天不一样，朱榔的迎宾酒楼里菜和酒是分开点的，过卖和酒保各司其职，保证服务的专业性。≈lt;/p≈gt;
酒菜点完，稍息一会儿，“行（xg）菜者”就会为你上菜。≈lt;/p≈gt;
这些行菜者端菜可是绝活，左手捧三个碗，右臂展开能托二十个碗，并且保证不会上错。高档酒楼对服务品质的要求极高，假如菜名报错或菜上错桌了，行菜者会被扣工资甚至开除。≈lt;/p≈gt;
菜上来后，就要轮到“量酒博士”出场了。虽称博士，但他们并非学者，只是负责打酒、量酒、筛酒的服务员。博士是大家对他们从事专业的尊称，类似今天理发店里的“托尼老师”。≈lt;/p≈gt;
上酒菜的过程中，过卖也不会闲着，他们会观察桌上的菜品变化，不断为你换菜。当你举杯饮酒时，会为你换上“细菜”，也就是开胃小菜。≈lt;/p≈gt;
换完细菜后，高档名菜就会压轴上场，让你整场饭局的吃喝很有层次感。≈lt;/p≈gt;
迎宾酒楼里还有很多闲散的编外服务员，比如“外卖小哥”，长年在酒楼等待为顾客提供有偿跑腿服务的机会。≈lt;/p≈gt;
如果你想加点外面的菜品，外卖小哥就会帮你去买，就是今天的送餐小哥。从中可以看出，迎宾楼的经营之道很是大气，并不会“谢绝自带酒水”。酒到酣处，有人助兴吗？≈lt;/p≈gt;
当然有。≈
本章未完，请点击下一页继续阅读！