为了满足刘清山的更多了解，人家老板还亲自过来介绍了，说是选粒一定要选产自菲律宾的吕宋黄。
这种鱼翅，翅中有一层像肥一样的肉，翅筋层层排在肉里边，胶质丰富，质量上乘。
而在发制时，既要保持鱼翘的形体完整，又要除尽沙粒，为此，要先剪去鱼翅的薄边，上火煮后再离火焖泡，等到用小刀刮沙后，再上火煮，捞起来后还要反复地搓擦清洗至鱼翅发透。
前后约需五六个小时，称得上是加工细。
还有烹饪鱼翅的汤，制汤时的用料不得少。
整鸡、整鸭、猪肘、干贝、金华火腿等熬清汤的材料份量要放足，火候足，这样方能保证汤清而味浓、鲜美至臻。
通常都要在火上烧火靠六七个小时，使鱼翅的质地极其软糯，味道异常鲜美。
当然，烹饪过程中要适时而适量地加入葱、姜、料酒与盐糖等调味品，那是自不待说的。
不管怎么样，今天吃到的这道黄焖鱼翅，让所有人回味无穷，可能很长时间后仍难以怀。
这家店最著名的就是海味菜，清汤燕菜、蚝油鲍鱼、罗汉大虾、柴把鸭子、葵花鸭子、罐焖鹿肉、五彩素烩、草姑蒸鸡、清蒸豉油鱼等菜，都是这里的拿手菜。
随着我国经济快速发展，国内很多事情都与国际化接轨，在接受国际先进技术的同时，许多文化也随之在国外流传开来。
比如美食文化，在国外就是十分受欢迎，现如今中餐厅更是遍布世界各地，影响力可以说是非常大了。
甚至有很多外国人，都慕名来到华国品尝正宗的华国菜但毕竟很多具有华国特色的美食，对长期在国外生活的老外来说还是陌生的。
就像今天的老外们，吃华国食物的适应过程，也不免有些逗趣的事情发生，让笑声一直没有间断过。
记得有句话说，作为华国人，老祖宗给我们留下了两样与生俱来的瑰宝：讲中文、吃中餐。
在这一点上，身为华国人的刘清山深感自豪，深深地体会到：越出国，越爱国。
因为他见识过太多在国外「中餐西吃的尴尬，即使在洛城的唐人街：也只有有限的两三家中餐馆是有两套菜谱的。
一套给老外，一套给国人，可惜由于食材的原因，后者号称的正宗中餐，也有些似是而非了。
第二大，又走了一批人，其中就包括住在散人庐里的儿位其余人在刘清山去机场送人的时候，又到公园里体验民间生活去了。
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