宁氏也知道这事情的重要性，因此在闺女说的时候，她一直很努力地学习，将下水清洗干净之后，转身去厨房里加入冷水里面，加入黄酒和葱姜焯水，再将这些下水清洗干净。
之后锅里倒油加入冰糖炒出糖色，再加入热水，加入酱油和卤料包，因为食材要煮的时间不同，因此每样食材加入锅里的时间也不一样，卫珞星耐心地一样一样教，暂时家里的卤肉就准备了猪肝，猪心还有猪大肠，最后加上卤鸡蛋和卤猪肉。
“娘，你先把这几样学会了，等到你做熟悉之后其他的食材也可以慢慢地加进去了，你像鸡腿啊，整只鸡啊，牛肉啊，还有鸭都可以这么卤出来，味道肯定会很好，这生意到时候就跟豆腐放在一起卖。”卫珞星吃着果子笑着说。
宁氏点点头，开心的说：“你说的确实不错啊，这东西确实很好吃，而且学会之后是真的不难，娘有信心这件事能做好啊！”
“嗯，这做起来只是费时间，但是真的不难，家里现在不是空房子还有很多嘛，你将一间房子拿出来弄成卤肉房，里面多买几个大水缸，再加上两口大锅，锅买最大的，然后猪下水放一锅，其他的东西放一锅，清理的时候让爹和大哥他们帮帮你，全都放在锅里之后就只有注意火候就行了，一个半时辰基本就全都弄好了，所以只要你会之后一天卤肉和豆腐忙碌两个时辰是足够了。”
宁氏也跟着点头说：“好，这件事你就放心好了，娘一定会做好的啊！”
“现在天气冷，娘你可以前一天晚上做好，在卤水里泡一晚上味道会更好，等到天热之后就得早晨起来做了，不然很容易坏了。”卫珞星解释说。
宁氏摆摆手说“这有什么啊？以前娘要做一家子的饭，不也是早晨比鸡还起早嘛，只是比现在早起一个时辰对娘来说不算什么。”
学会卤肉之后，宁氏开心不已，端着做好的猪下水回去了，将这件事跟家里人说了之后，大家尝过之后都开口说好吃。
于是决定将靠近豆腐坊的那间屋子弄成卤肉房，卫大川找人在里面砌了个双头灶，又去镇子上铁匠铺子定了两个大锅，还跟那些卖猪肉的摊子将猪下水都定好了，每天过来拿就好了。
很快这三房这边就每台都能闻到肉香味了，大家都开始酸溜溜的了。
“哎呀，真是没想到啊！宁氏和卫大川现在已经天天吃肉了啊！”
“这也不知道是怎么做的，确实很香啊！”
大家正在议论的时候，正好卫洋赶着牛车从他们面前
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