美食?
北美旅鸽的话就用烤的吧,乳鸽可以烤着吃,肉质更加鲜美的旅鸽自然也可以,沈隆将旅鸽去毛洗净腌制了一会儿,然后挂在烤炉里烤了起来。
接着做大海雀,这种鸟的体型都快赶上鹅了,那就做成铁锅炖大海雀好了,同样去毛洗净,然后剁成小块,锅内放清水,倒入肉块大火烧开。
焯好之后用清水投去浮末取出备用,葱、姜、蒜处理完毕,在大铁锅里倒入豆油,放入葱姜爆香,肉倒进去翻炒。
加调料清水,盖上锅盖小火炖,盖上时空包袱皮,原本需要一小时的菜几分钟就好了,最后大火收汁,倒入蒜末。
皮色金黄,口感纯正的铁锅炖大海雀就做好了。
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