和嚼劲,但是不会吃进嘴里就散作一团。
依次加入调料剁入肉糜之后,周政便两只手来回切换剁了几分钟,就把馅料放进了一个大盆里放进了冰箱急冻,用以锁住肉汁。
中间,周政又将备好的猪皮冻切成块用以备用。
此时再将醒好的面团搓成面条状,分成一小块开始擀灌汤包的面皮,灌汤包的面皮需要做到轻、韧、薄,而这几点倒是难倒了许多人。
所以很多人很难品尝到正宗且完美的灌汤包,这是个遗憾!
不过,这些对于周政来说,倒是简简单单,快速擀好一张面皮,放入馅料包起便是一个包子。
速度非常可观,而且周政试图更快一点,毕竟距离秦梦涵起床的时间也不远了。
没准备多做,周政将每一个蒸笼里放慢便停了下来,所有准备的材料也刚好用完,就好像精心计算过一般,没少没余。
“乒乒乓乓!”
放在蒸锅上面开始蒸,十分钟左右小笼包便熟了,周政将下面的温度调制恒温,这样便不用担心时间过久之后会使皮老或者汤汁溢出。
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