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71 Menu.071 鱼丸汤

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冰凉的长凳。

“嚯,这么多菜式啊……”

上面的绘画也很精美,想来应该是幸平纯自己画的,这一点让他更觉不满:“幸平那家伙,凭什么有这么好的孙女的?”

翻到一页,他扫上一眼,然后挥手唤着旁边站着的小狐狸:“鱼丸汤,给我来份这个吧。”

“好的,请稍等片刻。”小狐狸点头应道。

如果是以前的猫屋,他肯定点上一两斤牛肉,再点两壶小酒,叫着一帮人一块儿吃,吃饭这种事情,本来就是一群人吃才热闹。

可怜现在的猿飞日斩只能摸了摸自己日益磨损的牙齿,点了道容易入口的料理。

刚点完餐,他一偏头,视线内突然闯入了一片淡金色,看见那熟悉的容貌,他先是一惊,以为自己见到了夏目玲子,然后想起那位的死讯又恍然大悟——这恐怕是她的孙子吧。

世事在变迁,他们在变老,但猫屋与它的食客们却自然而然地一代又一代传了下去,认知到这样的事情,不知怎的,他的心变得安宁了一些。

或许,是因为这样的故事,也像极了木叶吧。

通常说到鱼丸,人们总会想到火锅或麻辣烫里用到的食用胶、鱼骨粉制成的劣质鱼丸,但猫屋的鱼丸,的的确确是用鱼肉现做的。

少刺多肉的鱼是烹制鱼丸的首选,因此鲮鱼、墨鱼、黄鱼自然上榜,但口感最好的,还是正当时令的海鳗,那肥厚的鱼肉剁成泥,连油都不需多加。

幸平纯从鳗鱼的尾部开始,用刀面紧贴着鱼骨,将鱼肉都片了下来,然后切碎剁烂,加上蛋清淀粉成蓉。小小的鱼丸,必先经过刀砍斧剁,万般磨难才能修成,如此辛勉,大抵比得上当年东土取经的高僧了。

其实鱼丸的话,在幸平纯的眼中,还是油炸出来更加好吃,也不需太多准备,就直接把鱼丸丢到油锅里炸,炸得表皮开裂金黄灿烂,再捞出来蘸些酱汁就已经美味到极致。但因为是老年人所用的料理,烹调也就比较简单,只放了些油、盐、醋以及姜片葱花,抛却了浮华,却有着返璞归真的本意。

毕竟,鱼肉本身,就已经足够鲜美了啊。

“来,猿飞爷爷,尝尝看吧!”幸平纯亲自将料理端了出去,“您还没尝过我的手艺呢。”

“很香嘛……”猿飞日斩的脸上洋溢着笑容,淳朴而真实的海洋气息,正在扑面而来。

那一粒粒如冬枣大小的雪白玲珑的鱼丸,如同江上的行舟漂浮于透明清亮的汤面,边上碧绿的葱花做着


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