下面垂穗代表面条，寓意生意长久。幌子有挂横幌和立幌，横幌就是挂在屋檐下，立幌，在门前立个杆，把幌子挂在杆子上。
另外，这门前挂几个幌，就代表着饭店的档次。首先，幌子的颜色有红色和蓝色的，红色的幌子代表汉族开的饭店，蓝色幌子的是清真饭店，是回民饭店。因为民族的信仰不同，回族饭店只有牛羊肉菜肴，不允许带含有猪肉吃食入内，不明白的人带了猪肉吃食进去，会认为你是对老板的挑衅，碰到老板脾气好的，让你拿到外面去，碰到脾气不好的，容易挨削。
无论什么颜色的幌，挂一个幌子的饭店，相当于小吃部，里面有几张桌子，以卖主食为主，如：包子、饺子、馄饨、面条、烧卖等，带有几种简单的炒菜，饭店里有啥你就吃啥就行了，没什么选择，是吃饭的地方，很少有人喝酒，是饭店里档次较低的，价格比较便宜。
挂两个幌子的是大众饭店，大厅有十几张桌子，以熘炒菜为主，主食为辅。一般菜单里有的都能做，这是最普遍的饭店。
挂四个幌子的是大饭店了，大厅有几十张桌子，可以包办酒席，而且备有单间雅座，菜单里有的都能做，菜单里没有的，也能做，随意点菜。有一句话调侃四个幌的饭店是：吃啥有啥，点活人脑子现给你砸。
闯关东中，朱开山的山东菜馆，门口就是四个幌
没有实力的饭店是不敢挂四个幌的，如果点菜做不出，很容易砸招牌。以前，请朋友吃饭，去挂4个幌的饭店吃饭喝酒，是很有面子的。
至于挂8个幌子的饭店很少见，按旧时说法，那代表本店经营南北大菜、满汉全席，只要能说出的菜式，没有做不了的。要是客人点了某道菜店里做不出，客人便可以摘幌，以示此店资格不够。
当年江城北边国道便有一家饭店挂出了8个幌子，众人瞩目，一时风光无二，只可惜，在那个年代挂八个幌的饭店，兜里也没钱进呀！
还有就是饭店没有挂3个幌子的，因为北方方言将“三”常念做“仨”，“三幌”便有“撒谎”之意，你挂出来，就等于直接告诉别人，我在撒谎，谁进去呀！
饭店接近中午的时候，会把幌子挂出，表示饭店开始营业了，到了晚上，幌子摘下，表示饭店打烊了。如果，到了晚上，幌子也不摘下来，幌子里的灯还亮着，代表昼夜不休，晚上也营业不休息。从 90 年代后，有很多外地的人到江城开饭店，没有这个习俗，江城饭店挂幌子的习俗在城市里慢慢消失了，有的用灯笼代替了，有的干
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