傻柱当时正在第一食堂后厨剁排骨，听见旁边两个帮厨的小声嘀咕，说第四食堂新来的南艺手艺多好多好，比第一食堂强多了。傻柱手里菜刀往案板上一拍，咣当一声：“谁说的？”
两个帮厨吓得一缩脖：“柱、柱哥，我们就是听人说的……”
“听谁说的？”傻柱瞪着眼，“我何雨柱在轧钢厂干了这么多年，还没人敢说第一食堂比不过别的食堂！”
傻柱那脾气，哪忍得了这个。他连围裙都没解，直接冲到第四食堂门口，往里一探头，看见南艺正站在灶台前收拾锅具，个子不高，不声不响的，看着也没长三头六臂。
傻柱大嗓门一开：“你就是南艺？”
南艺抬头看了他一眼：“我是。你哪位？”
“我何雨柱，第一食堂的。”傻柱抱着胳膊往门框上一靠，“听说你手艺挺好啊？把第四食堂的伙食都带起来了。”
南艺不傻，听出这话里带着刺，把抹布放下，平静地开口：“何师傅，有话直说。”
傻柱一拍门框：“行，痛快！咱俩比一场，让大伙儿看看，到底谁的手艺硬。你敢不敢？”
南艺看了他一会儿，没急着接话。旁边几个第四食堂的帮厨凑过来，小声撺掇：“南师傅，跟他比！怕他干啥？”
南艺擦了擦手：“比可以。怎么比，比什么，得有个章程。”
傻柱一挥手：“我找我爹当裁判，你不吃亏吧？何大清在轧钢厂食堂干了这么多年，什么手艺没见过？让他来判，谁也说不出闲话。”
南艺点了点头：“行，那就请何主任定。”
消息传到何大清耳朵里的时候，他正在办公室看采购单。听完之后把单子一放，叹了口气：“这个柱子，又给我找事。”可心里也好奇，南艺到底什么水平。于是把两人叫到办公室，想了想，开口道：“既然你们要比，那就定个规矩。一人做三道菜，一道素菜，一道肉菜，一道汤。时间一个时辰，做完之后我来尝，按色、香、味、形打分。谁分高谁赢。”
两人都应下了。
比赛那天，何大清特意选了中午饭点过后，两个食堂的人都收拾干净了，就在第一食堂的大厨房里比。消息一传开，后厨里三层外三层围满了人，连几个食堂的管理员都跑来看热闹。
傻柱先动手。他选了道素菜——醋溜土豆丝。这菜看着简单，可越简单的菜越见功夫。傻柱拿起刀，当当当当，土豆丝切得细如发丝，粗细均匀，往水里一泡，清清爽爽。下锅
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