的，大多是表面。会喊、会摆、会压两样便宜货，可留客最深的那一层还没摸透。李家真正值钱的，不只是锅里那点味道，更是前场、后灶、柜台和送货几道口互相咬着转出来的顺。顺一断，味道再好都白搭；顺不断，别人学走半张皮，也未必真能抢出根子。
“爹，那咱就这么看着？”小军下午又见对门故意把纸包往外举，心里火气直顶。
“不看着，你想咋办？”李享知偏头看他。
“我去问他们，是不是谁在背后撺掇。”
“你这一问，只会让对方知道咱急了。”李享知语气不重，却一下把他按住，“急是人家的菜。人家要的就是你先乱，先降价，先把自己原来的路数打散。”
小军咬了咬嘴唇，没再吭声，可拳头还是紧的。
“你今天先记住两样。”李享知看着街面，“第一，哪几家改得最像、最有章法。第二，哪几家不像自己想出来的，更像是有人在背后递了话。把这两样看明白，比你现在冲过去吵一架值钱。”
这一下，小军那股火没有全灭，却被逼着往眼里收了。他下午跑送货再回来时，竟真比平时多看了许多。谁家只会学个架子，谁家连摆货顺序都变了，谁家的吆喝话头像是临时背来的，他都记进了心里。
傍晚收门时，小芳把散客走向一比，账上果然已经有了细小的反应。不是塌，是边边角角的客在慢慢试别家。李享知却并没露出多大的火气，只把这一天看到的、听到的、账上显出来的三样扣到一块。
收门前又出了一桩更扎眼的小事。一个常来买零嘴给孙子的老头，原本都走到李家门口了，刚伸手要掏钱，对门那嗓门大的妇人立刻隔街喊了一句“今儿便宜，不买白不买”。老头脚下一顿，果然转了个身。小军站在柜台边，看得太阳穴直跳，差点就要冲出去。可还没等他动，老头提着对门的纸包只走了十几步，又掉头回来了。
“还是你家这个靠得住。”老头把对门那包往桌上一搁，脸上带着点不大好意思的烦，“那边便宜是便宜，抓得虚，孙子一摸就知道里头碎得多。”
小军一怔，火气没散，倒先听出别的味来：“您老这是专门回来换？”
“不换不行，嘴糊弄得了，手糊弄不了。”老头嘟囔一句，又压低声量，“我刚在那头站着时，听见他们后边有人嘀咕，说今天先把人拽过去，明后天再把旁边几家都撺掇起来。也不知真的假的，反正听着不像好路数。”
这话一钻进耳朵，小军心里那层猜测算是更
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