十一月二十四日，鹰嘴坡新食堂开灶。
院门上没有挂庆贺红纸，只贴两张名单。第一张写两轮吃饭时辰，第二张写烧火、洗切、分饭、钱页、洗碗和收尾当值。
昨日登记的人共三十二名，孩子按半份算。临时来的人先问锅量，不能因开灶热闹便一股脑往名单后添。第一轮留二十个座位，第二轮十六个，另留两份当次互助余量，锅中的米菜按这份数准备。
姜青禾到得早，只将统筹草页挂上墙。
周小兰守灶，马会英和村寨供货妇人洗切，田桂香管普通饭、互助和来客试吃三栏。孙秀梅负责碗筷与干物量取。姜青禾核第一锅进度，开灶后遇到火力、份量和临时调换，先由当值人按试灶记录处理。
食材摆在长桌上逐项认名。
米由准备格按次买入，豆腐来自镇口摊点，酸笋与干菌从雾河人家合格批照真实票价购买，南瓜干来自马会英家。普通姜盐有摊点收条，柴由食堂准备格买下。每一项都写重量、用途和经手人。
姜青禾家中的受限小菜园没有一棵菜进入这口锅。
有人送来一把自家小葱，原料当值人先问是否自愿、是否要钱、能否长期。送葱的人说只送今日一把，不承诺下回。田桂香便写单次自愿赠用，不换岗位、饭钱或以后优先座位。
“下回没有葱呢？”孩子在桌边问。
“就吃没有葱的汤。”马会英答。
孩子点点头，抱着自己的半份饭票退到炭线外。
第一把火按试灶记下的办法烧。豆腐入锅前退半根柴，酸笋随后下，锅沿没有再翻汤。干菌泡洗后单锅煮透，南瓜干上笼。米锅水开便收火，昨日底层受热重的错没有重来。
院里饭香渐浓，来的人却没有围灶。
三村供货人把扁担放在存粮柜外，和军嫂一道在炭线后等。谁先到不等于谁先吃，第一轮按名单入座。孩子与照看人相邻，端热汤的人走中间通道，门外仍留挑担人经过的位置。
开饭前，周小兰用小碗先尝酸笋豆腐，孙秀梅尝干菌汤，村寨供货人尝南瓜干。盐味、熟度和锅底都合格，三人在开锅页签名。
姜青禾才说：“第一轮分饭。”
粗瓷碗一只只递出。米饭、酸笋豆腐、南瓜干、干菌汤各按成人与孩子份量盛。烧火洗切的人先留本人的一份，盖在当值格，不用等吃饭者散尽再刮锅。
田桂香按票收普通饭钱。三名早期帮助者是开灶来客试吃，份量和原料成本另
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