里泡茶，用了一手叫什么‘还魂续骨’的绝活——把头道毫香原汁单独滤出来温着，等三泡过后茶味淡了，再往每壶里回兑两分，连他那个喝了四十年酽茶的老刁嘴都被你给彻底降服了。”
郝长鸿指了指桌上的茶海，打趣道：
“怎么今天到了我这101办公室，没见你把头道茶汤留下来？是不是藏私，舍不得给我这个老头子露一手？”
张明远双手端起分好的青瓷茶盅，恭恭敬敬地放到郝长鸿手边，笑着解释道：
“郝书记，在您面前我哪敢藏私。实在是茶性不同，泡法自然也得跟着变。”
“那天在高省长家里喝的，是武夷山九龙窠的母树大红袍。岩茶属于半发酵的乌龙茶，讲究的是炭火重焙、岩骨花香。头道茶汤里锁着最霸道的表层毫香，但三道滚水冲过之后，焦火气骤退，茶汤容易发寡，所以才要用‘还魂续骨’的法子，拿头道原汁回兑吊魂，让它从头到尾保持岩韵。”
张明远指了指杯中碧绿清澈的茶汤，侃侃而谈：
“可咱们今天喝的，是您这罐大别山老支书送的野树毛尖。毛尖是不发酵的绿茶，叶芽细嫩得像刚剥壳的春笋，喝的就是一口‘鲜、醇、爽’的春气。”
“要是还拿泡大红袍的高温焖泡、留汤回兑那一套来对付野树毛尖，滚水一闷，不出两分钟就把里头的茶多酚全给烫熟捂黄了，端起来全是熟菜叶子的苦涩味，白白糟蹋了老支书的一番心血。”
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