便是知其所以然。
他不仅知道要放什么，更明白了为什么要这么放，要在什么时候放。
他的脑海里，不再是死记硬背的菜谱，而是一种对食材和火候的本能理解。
一块豆腐，他能想到七八种做法，从家常的麻婆豆腐，到讲究功夫的文思豆腐。
一只鸡，他能清晰地分辨出哪个部位适合白切，哪个部位适合爆炒，哪个部位适合炖汤。
这是一种质的飞跃。
是从一个单纯的做饭匠，向一个真正的厨师的转变。
他甚至有信心，只用这厨房里现有的白菜、土豆和一点点腊肉，就能做出一桌让公社干部都赞不绝口的好菜。
这，就是四级厨艺带来的变化。
消化完升级之后的变化之后，周逸尘将菜端上屋里的土炕桌。
就在这时，院门外传来了开门的声音。
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